固いうんちについて

いつもお世話になりありがとうございます。
もうすぐ2歳2ヶ月になる息子のことについて相談させていただきます。

先日、息子がうーん！と気張って「うんち出た‼︎」と言いにきたので、オムツを確認しても出ていないということが何回も続き、夜中も起きて「うんち出た！」 と言ってきたので確認しても出ていませんでした…
あまりにかわいそうだったので、病院へ行き浣腸をしてもらいました。
すると、すぐにいきみだし固ーいコロコロうんちがいくつも固まったような少し大きめなうんちと、石ころのようなうんちが4つほど、でてきました。

その時はスッキリして、元気にはなったのですが、
そこから、家に帰ってするうんちも1日１回固ーいコロコロうんち（触ってみると本当に石のように固いうんちでした）が3つくらいがでるくらいです。

病院の先生からは、「原因はわからないので様子見ですね 、水分を多めに取らせてください」と言われました。

 いつもと同じ食生活をしていて、急に便が出なくなりました。夏バテにならないよう、水分もこまめに取らせていたつもりです。

食事は三食食べますが、食べてくれない日もあります。
野菜が嫌いで、ほぼ食べません。（浣腸してもらった日の夕食では珍しく、味噌汁に入った野菜を食べてくれました）
魚とご飯とたまごだけ食べる。のように偏食ぎみです。
パンだけは好きで、あまりにグズり何も食べないのも痩せていくと思い、パンを食べさせてしまうこともあります。 

 もっと野菜を食べて、水分をとって、量を食べさせたほうがいいことはわかっていますが、なかなか食べてくれず、日々葛藤しているところです…
（保育園ではサラダ以外は完食しているようです） 

 体重は10kg
身長は81㎝しかなく、2歳にしては小柄で、体重も3ヶ月くらい増えておらず困っています。

 乱筆ではありますが、
 以上のことを踏まえて、 何か原因と思われることがあれば教えていただきたいです。
また柔らかいうんちに戻すために何か気をつけた方がよいことなどありましたら、アドバイスいただきたいです。
よろしくお願いします。