ミルクを飲まなくなってきた

こんにちは。
まもなく11ヶ月になる息子の離乳食とミルク、水分補給について教えてください。

離乳食はモリモリ食べているが、（食事の半分くらいには手掴み食べ）ミルクをここ数日の平均は100〜200程度しか飲まなくなってきた。先週は300〜400と徐々に飲まなくなっている。

夜間のミルクも夜通し寝るため飲まなくなった。

15時も220→100→50→10と徐々に飲まなくなってきた。
おやつとお茶にすると100くらい水分補給する。

6:00〜7:00起床
7:00〜7:30離乳食+ミルク80（40〜60くらい飲む）
9:30〜10:30朝寝
12:00 離乳食+ミルク80（40〜60くらい飲む） 
13:30〜15:00の間で午後寝1時間
15:00〜16:00 ミルク200（50くらい飲む）
18:00離乳食+ミルク80（40〜60くらい飲む）
0:00〜1:00 起きたタイミングでミルク220（140）くらい飲む

1歳頃まではミルクを併用するとありますが、与えても飲まない場合は間食などで補っていいのでしょうか？

水分不足が怖いので朝寝の後はお茶を50くらい作るのですが完飲します。
15時もミルクを飲まないのでここ2日はお茶と赤ちゃん用のビスケットやクッキー、お煎餅のようなものはパクパク食べます。

離乳食の形状としては
ご飯も少し柔らかめの大人と同じ硬さのご飯で、おにぎらずのような形式で手掴み食べ用に40gと残り半分はおかずと混ぜて親が食べさせるような形式にしていていずれも20分程度で完食しています。
朝は蒸しパンや食パンもロールサンドにして手掴み食べです。
お魚や鶏肉のナゲットなども手掴みように作ると大好きでモリモリ食べます。

ミルクはフォロミではありません。
ミルクよりもお茶を好んでいる傾向があるのでフォロミも飲むのかわかりません。

もうずいぶん暑くなってきているので、ミルクを飲まないと水分不足も気になります。