ベビーほうれん草のシュウ酸について

はるさん、おはようございます。

ご相談ありがとうございます。
１歳７か月のお子さんのベビーほうれん草の下処理についてお悩みなのですね。

ベビーほうれん草は書いていただいているように、普通のほうれん草に比べ、シュウ酸の含有量の少ない品種になります。
少ないですが、含まれていないわけではありません。
下茹で、流水で洗うことでシュウ酸の摂取量を抑えることができますので、下茹でをしていただくのが安心ではあるのかなと思います。
よろしくお願いします。

はるさん、こんにちは。

ほうれんそう：0.7ｇ
キャベツ：０
ブロッコリー：Tr
こちらは日本食品標準成分表（八訂）より、１００ｇあたりのシュウ酸の量になります。

残念ながら、ベビーほうれん草についての記載がなく、シュウ酸の量が見つかりませんでした。
せっかくご相談いただいたのに、申し訳ありません。
よろしくお願いします。

はるさん、おはようございます。

シュウ酸は水溶性になりますので、炒めることでの除去は難しいかと思います。
スープに入れる→シュウ酸の溶けたスープを飲む→摂取量はかわらないかなと思います。

水にさらすだけでもアク抜きはできますが、茹でるよりもシュウ酸の除去量は多くありません。
ご参考までによろしくお願いします。