下痢気味です。

ちえちゃんママさん、おはようございます。

ご相談ありがとうございます。
１歳３ヶ月のお子さんが手づかみ食べで海苔を巻くようになったら、下痢になってしまったことでお悩みなのですね。
海苔の量が多いわけではないので、これだけが原因とは考えにくいのですが、下痢がおさまるまで、海苔は控えるようにしていただくとよいかと思いますよ。

手づかみで食べるときに手につくのが嫌なのかな？と思います。かわりに鰹節やとろろ昆布、きなこ等をまぶしてあげると、食べやすくなると思います。

また、お好み焼き粉の塩分ですが、お好み焼き粉１００ｇあたり含まれるのが４～５ｇ程度ではないかと思います。
そのうち、２、３倍くらいの水や卵等を足して、キャベツなどをいれて３０ｇ食べるということですよね？
１歳のお子さんの１日の塩分量は１、５ｇ未満→1食あたり０、５ｇまで使えるという計算になりますね。
お好み焼き粉で１０～１５ｇ使用できますので、塩分とりすぎにはならないと思います。
大人が食べてもしっかり味がすると感じると思いますので、ソースは控えたり、具材をたくさん入れるようにして、食べるときは薄味を心掛けていただくとよいかと思います。
よろしくお願いします。