かじり食べが苦手

1歳8ヶ月です。野菜は食べてくれず、おかずは小さく切って一口大にしてフォークかたまに手掴みで食べています。
少し前までは、おやつに出すパンケーキや蒸しパンは手で持ってかじり食べしていました。
最近はちぎって食べたいようで、でも自分ではちぎれなくて、わたしにちぎってくれ！と要求します。
かじって食べられるよ、と食べる真似をして見せても大号泣。
手で持たせようとしても、持つことすらしない。(もともと手掴みも、手が汚れるのが嫌いでやりたがらないです。パンケーキと蒸しパンは持てていました。)
お皿に置いてどうぞ、とすると狂ったように泣き始めました。

もともと野菜の好き嫌い、柔らかいものしか食べないなど、まだまだ食べること練習中で、かじり食べは大好きなおやつタイムの時に取り入れていました。
でもすごい勢いで癇癪を起こして泣きます。

このような場合、かじり食べはいつかできるようになると思って何もしなくてもいいのでしょうか？
正直なところ、1人で食べてくれ、こんなことで泣き喚くのうるさい、と思ってしまいました。