離乳食の品数について

どうぞよろしくお願いします。
離乳食をすすめるにあたり、品数は増やしていったほうがよいのでしょうか。
というのは、生まれたときから食が細く、離乳食を始めたらその分ミルクを飲む量が減ることを心配しています。
育児本をみると、まずはおかゆ。つぎは、お粥の量を増やしてそれに野菜をぷらす。そしてさらにタンパク質をぷらす。など品数がどんどん増やしていくように書いてあるので、それを見て
こんなに種類食べられるのかな。ミルク飲まなくなるだろうな。。と心配しています。

ミルクの量が大幅に減るようなら、どのように離乳食を進めたらよいでしょうか。たとえば今日はタンパク質!今日はお野菜!など1日一品ずつ新しい食材に慣れさせていったらいいのでしょうか。