離乳食に寿司のネタは使えますか？

いつもお世話になっております。
離乳食に使うお魚についてお伺いしたいです。

今度、白身魚を与える予定なのですが、調べていると
お刺身が離乳食には使いやすいことを知りました。

そこで、"お寿司に乗っているネタ"だけを使っても同じなのではないかと思ったのですが、 それでは良くないでしょうか。

もし可能であれば、
使用にあたっての気をつける点もお伺いできればと思います。
お手数をおかけしますが、よろしくお願いいたします。