手づかみ食べをしてほしいのですが

長文失礼します。
1歳1ヶ月の息子はまだ手づかみ食べをせず、私がスプーンで食べさせています。
ビスケットやちぎったパンを目の前で私が手で食べてみて、その後差し出しても、手は出さず顔を近づけて、口に入れます。
皿に入れて差し出した場合は、皿をいじり、ビスケットが落ちても興味がないか、恐る恐る一瞬手に持ってすぐ投げ捨てます。(むしろ皿の方を手に持って口に入れます)
ビスケットを手に持たせようとしても、手を触られるのが嫌いなようで嫌がります。
顔を近づけられない足の辺りにビスケットを置いて「どうぞ」とすると、食べられないので泣きます。
ふわふわの毛布やクッションを食べるのが大好きなので、大好きな白いクッションを差し出してくわえた後で白いロールパンを差し出したら、すぐ投げ捨てられました。
おもちゃなどはよく、自分で掴んで舐めます。
(口に絶対入らない大きさのものほど、よく舐めてる気がします)

手づかみではなくスプーンやフォークに慣れさせた方がいいのかと思い、食べ物なしでスプーンを握らせてみたら、少し握り、舐めるようになりました。
ハンバーグに刺したフォークは、少し握り、投げ捨てました。

スプーンやフォークも持つが自分で食べるところまではいかず、どのように手づかみ食べの練習を進めればいいでしょうか。もしくはスプーン、フォークの練習にした方がいいでしょうか。
すみませんがよろしくお願いいたします。