ミニトマトの量、食べ方について

1歳2ヶ月の子を育てています。離乳食は丸飲みしていて、野菜などそのままの形状でうんちに出ています。ミニトマトはそのまま皮付きで食べて良いと書かれていたりするのですが、喉につまらせるのが心配で一応湯むきして小さくカットして与えています。（５ｍｍ角位にカットした豆腐ハンバーグなどやわらかい食材でも、えずいて吐く為）
我が子に合ったペースでゆっくり進めていこうと思っているのですが、この食べ方で良いでしょうか?
それから、トマト缶など利用したメニューは、野菜の量としてカウントしないと思いますが、そのままのミニトマトをあげる場合は、一回につき何個くらいが目安になりますか?他の野菜と合わせて40グラムくらいになるように計った方が良いのでしょうか?よろしくお願い致します。