おにぎりの手づかみについて

細かいご相談なのですが、アドバイスいただけると幸いです🙇

現在1歳４ヶ月の息子ですが（上下とも奥歯まで生えてきています）食べ物を頬張りすぎる点で悩んでおります。

赤ちゃんせんべいなどは何とか上手に食べるのですが、おにぎりやおやきなどの食材は頬張りすぎて食べにくそうで、喉に詰めないかヒヤヒヤします。
半年ほど前ではありますが、以前バナナを詰まらせたことがあり、私の中でトラウマになっています…

まだ自分でスプーンを使って食べることが出来ない為、ご飯などは私がスプーンで口に運ぶか、手づかみ食べできる物を与えていますが、手づかみ食べの物も余裕で一口に入る小さめサイズに切って渡しています。

ご飯やピラフにすると食が進まずぐずりだすのですが、おにぎりで手づかみにすると食が進むようなので、おにぎりにしたいのですが、サイズが難しいです😭

離乳食本などに載っている一般的な赤ちゃんサイズで作ると無理矢理一口か二口でいこうとするので見ていてかなり危険で💦かと言って一口サイズの極小おにぎりは作るのが手間で時間がかかるのでストレスですが、ご飯やピラフで食が進まずグズられるのもストレスです…

息子のようなタイプはまだおにぎりは早いでしょうか？ 
おせんべいなどで練習はさせてきたつもりなのですが、自分に適した一口をもっと理解させるために他の方法はありますか？自然と待つしかないでしょうか？😂