栄養について♪

赤ちゃん大好きさん、こんにちは。

ご相談ありがとうございます。
１歳１０ヶ月のお子さんの栄養が取れているのかご心配されているとのことですね。
栄養バランスの目安は大人（女性）の約半分が目安となる時期です。
食事バランスガイドをご存知でしょうか？
https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/pdf/gaido-kihon.pdf
主食（離乳期でいうと炭水化物）、主菜（タンパク質）、副菜（野菜）となります。そこに、果物や乳製品を足していくとバランスよく駒が回ると考えます。

書いていただいている食事内容を確認させていただくと、
朝→主食のみ（卵を使ったパンなので、タンパク質も取れている？かなと思います）
昼または夜→ごはん（主食）、トマトと椎茸（副菜）、ゆで卵の白身と豆腐（主菜）になっているかと思います。
主食、主菜、副菜は揃っているのかなと思います。食べられる食材が限られているので難しいところかなと思いますが、特に朝食で野菜やタンパク質が取れるとバランスがよくなるのかなと思います。
書いていただいている量であれば、タンパク質の取りすぎは心配されなくても大丈夫です。
また、食事の１回量が少ないお子さんはおやつも大事なエネルギー源と考えていただくとよいです。３食で足りないものを補う時間という意味合いが強いですので、食事に近いものを取り入れていただくとよいかと思います。
コーンフレークにヨーグルトや果物をのせて、パフェ風にしたりというのはいかがでしょうか？
他にも野菜が不足している様子ですので、フォローアップミルクに野菜や果物をいれたスムージーなどもオススメです。飲むのが大変であれば寒天やゼラチンで固めてあげて、いつものゼリーのように出してあげてもよいです。
粒がある状態が苦手であれば、細かくして混ぜてもらってもよいですよ。なんとか、食べられる食材を増やしていけると安心なのかなと思います。
よろしくお願いします。