取り分け離乳食について

ともりさん、こんにちは。

ご相談ありがとうございます。
８か月のお子さんのとりわけ食の進め方でお悩みなのですね。

だし汁にまだ食べさせたことのない食材のだし汁やエキスが入っているのは
どこまで許容されるのでしょうか？
→基本的には調味料として考えます（少量の使用になります）ので、アレルギーは起こりにくいと考えます。
ただ、すべての人に当てはまるわけではありませんので、医療機関を受診しやすいときに１種類ずつ試していくのが安心ではあると思います。
こちらを踏まえて、お答えしていきますね。

例えば、お味噌汁に使うだしパックには「鰹節、いわし煮干し、昆布、椎茸、あじ煮干し」が入っています。
このうち、「いわし煮干し、あじ煮干し」は食べたことがなく、
かつ青魚なので本来9ヶ月以降から食べられる食材なのかと思うのですが
まだ使わない方がよいでしょうか？
→はい。まずは、カツオ・昆布、椎茸などそれぞれの出汁で試していくのがよいかと思います。
現状、２種類以上がはじめての食材となりますので、今後、イワシやアジを食べられることを確認できて安心してお使いいただくのがよいのかなと感じました。

また、我が家ではよくお味噌汁に「舞茸」を使うのですが、
これもまだ食べさせたことがありません。
（椎茸はベビーフードで食べたことがあります）
舞茸はよくだしも出るので使えるなら使いたいのですが、
アレルギーが出やすい、消化に悪い、など問題はあるでしょうか？
→舞茸などのキノコ類は９か月～△食べても問題ない食材となります。
噛み切りにくいですので、出汁をとるのに使っていただくのは問題ありません。

そのほか、本件との関連で
ベビーフードにもよくエキスとして「ほたてエキス」のようなものが入っていますが
ほたてを食べさせたことがないまま与えても大丈夫でしょうか？
→ほたてエキス以外が食べたことのある食材であれば、なにかあったときに原因がホタテであると特定しやすい状況になりますね。
お使いいただいて問題ないかと思いますよ。
よろしくお願いします。