便の多さについて

生後8ヶ月の男の子を育てています。

7ヶ月になった頃から、咳と鼻水、痰が出るようになりました。
現在進行形で今も続いています。
風邪症状はあるものの、離乳食も出来るだけ頑張り、ミルクの飲みもいいです。

先日の祝日(23日)に、出掛けた先で大人が食べているのを見て、一緒に離乳食を食べました。
それでも足りなかったようで、大人が食べていたおでんの大根を細かくして、合計大さじ1程度食べました。
それでも足りなかったようなので、持参していた赤ちゃん用の小魚せんべいを食べました。
次の日はいつも通りの排便をしましたが、問題は土曜日からです。

いつもは1日1〜2回しか排便がないのに、下痢を4回しました。
この土曜日の朝に豆乳が入ったベビーフードをあげたのですが、それが原因だと思い、一旦あげるのを辞めました。
しかし、日曜日になっても下痢は変わらず、月曜日に以前食べて大丈夫だったとり雑炊(大豆と鶏肉入り)を朝食べたところ、1口〜2口食べてギャン泣きし、直後全身に蕁麻疹が出ました(1枚目)。
すぐに病院に行きましたが、豆腐は大丈夫だったこと、初めて発症したので様子見と言われ、整腸剤をもらいました。

整腸剤を飲んでも少量の排便(2枚目)が1日7〜10回程度あります。
離乳食が悪かったと思い、離乳食は食べるのを辞め、ミルクのみにしてみましたが、結局ミルクを飲んでる途中で排便し、飲み終わった後も排便し、寝ようと思っても排便し…を繰り返し、お尻は真っ赤です。
塗り薬を塗ってもよくなる気配はなく、排便する度にギャン泣きして、夜も全然寝れていません。

なにか解決策があれば教えていただきたいです。
長くなってしまい、申し訳ありません。
よろしくお願いします。