固くなってしまったハンバーグのリメイク教えてください

こんにちは。
1歳10ヶ月の息子の幼児食についてご相談です。
昨日えのきと豚肉のひき肉でハンバーグを作ったのですが、大人が食べても硬いと感じるほどボソボソとした食感で子どももとても食べにくそうにしていました。
材料は豚ひき肉、エノキ、片栗粉、味噌です。
幼児食のレシピ本通りに作ったのですが、なぜが上手くいかずでした(^_^;)

大量に作って冷凍をしてしまったのですが、
1歳の子も食べれて、
 柔らかく、しっとりした食感にリメイクできる方法はありませんでしょうか？

ぜひよろしくお願い致します。