中期食について

こんにちは。お世話になっております。

生後7ヶ月の子を育てております。
5ヶ月半から離乳食を初めて、今日から中期食に移行しました。

離乳食の本を買っていたので、それとおりに作ってあげてみたのですが、オェッとなってしまいなかなか食べられませんでした。
食べる意思は本人にあるみたいなのですが、食材が大きすぎたのか、まだしたで潰すことが難しいのかほぼ丸呑みのような状態で、毎回おぇっと今日の食事でなってしまい途中で切り上げて今回は終わりにしました。

以下質問です。
〇なるべく長く煮たつもりだったのですが、指で軽く押したら潰れるほど柔らかくなかった気がしています。それが原因の一つでしょうか？
〇中期食が早かったのでしょうか？10倍粥まで戻す必要は無いかなと思っていますが、戻した方がいいでしょうか？
〇冷凍して保存しているので、今日の夕方からあげる時に、もう少し磨り潰したり、刻んで細かくしてあげていくやり方をとろうと思っていますが、それで大丈夫でしょうか？

とろみなどを付けずに上げてしまったので、飲み込みずらかったなと反省しております。

食べかけの写真で申し訳ありませんが、本日食べた離乳食を添付させていただきます。

宜しくお願いいたします。