お粥やうどんの量について

7倍粥やうどんをまとめて作ってフリージングしています。 
分量を計った水で7倍粥を作り、お粥を冷ましている間にお米が水分を吸ってドロドロの固めになってしまった場合は、そこに湯冷ましを足してちょうどいい固さに調整してから、一回分の計量（50〜80g、今は60g）に小分けして冷凍、で大丈夫ですか？

また、解凍してみたら 思ったより固めだった場合は湯冷ましを足してちょうどいい固さに調整してあげますが、そうすると60g以上になってかなり多めの印象なのですが、そうではなくて水分調整した後の分量で60g計ると考えるのが正しいですか。