卵や小麦、ミルクのアレルギーチェックとその間に新規食材の開始の仕方について

離乳食を開始して1ヶ月たったので、そろそろ卵や小麦、牛乳のアレルギーの確認をしようかな？と思っています。
ただ、すっごく時間がかかるみたいでどのように進めていけば良いのかわからなくなってきました。

卵を月曜日、木曜日で確認し、小麦粉は火曜日、金曜日に確認しようと思います。そうすると、新しい食材は水曜日だけにした方が良いですか？それとも、卵や小麦を一回あげた後は新しい食材を同じ日にあげても良いでしょうか？
週一回しか新しい食材が試せないと、なかなか離乳食な進まないことも心配です。
また、 ミルクは生まれて早期にしかあげたことがないので、中途半端に混合だった子はミルク再開後にアレルギーが出やすいと聞いたので卵や小麦粉のアレルギーチェック後7ヶ月後半ごろにしようと思っています。開始が遅れるとアレルギー発現のリスクが上がると聞いたのですが、7ヶ月後半では遅すぎますか？

卵は離乳食の本に進め方が書いてたのですが、小麦はいきなりメニューに登場しててどのように進めていけば良いかいまいちわからないのですが、うどんだとどのくらいの量から開始したら良いですか？そして、どのくらい食べれればアレルギーなしと判断してホワイトソースに使ったり、パンを開始して良いでしょうか？