イングリッシュマフィン

あっくんさん、おはようございます。

ご相談ありがとうございます。
１歳3ヶ月のお子さんがイングリッシュマフィンを食べてよいかお悩みなのですね。
△くらいと考えていただけるとよいかと思います。
一般的に離乳期のお子さんが食べられる食パンやロールパン等に比べ、固め（噛み切りにくい）の食感であったり、ざらざらした食感を嫌がってしまうことも多いような気がします。
お子さんの食べる力に合わせて、スープに浸して食べたり、フレンチトースト等柔らかい食感になるように進めていただくとよいかと思います。

パンに含まれるマーガリンやショートニング＝危ないものではないですよ。
日本で食品として売られているものは規格基準に沿って作られており、一生食べつづけても大丈夫な量の使用
のみが認められております。
もちろん、毎食パンになっていたり、１回に食べる量が多すぎることが続けば心配しなくてはいけませんが、頻度や量を考えて進めていただければ大丈夫ですよ。

砂糖について
砂糖を大量に摂取すると、消化吸収するために、カルシウム、ビタミンなどの消費が激しくなります。
また、砂糖を大量に摂取すると血糖をコントロールするホルモンが放出され、逆に低血糖状態を引き起こします。低血糖になると、今度は身体から攻撃ホルモンが出ることでイライラを感じてしまうということですね。
砂糖の摂取そのものがいけないのではなく、大量の摂取により体のバランスが取れなくなることを懸念している
話になるかと思います。

ご参考までによろしくお願いします。