全然進まない離乳食に疲れました

すみません小林さん、またまた相談させてください。

今一歳四か月の娘を育てています。
歯は前歯上下2本ずつ生えているだけです。

その娘がまだ野菜がペーストしか食べられず悩んでいます。
 7か月くらいの月齢のすごい細かいみじん切りや、逆に大きめな野菜の切り方も食べられずどうしたらいいのか悩んでいます。 
市販の離乳食は完食できる時と一口も食べない時があります。

でも、ご飯は4倍粥から3倍粥を食べているし、ホットケーキやフレンチトースト、普通のトーストはちゃんと自分で前歯で齧りながら食べていたりするので、なぜ野菜や果物だけはペーストなのだろう？と思っています。
バナナだけは別のようで前歯で齧り取って食べることは出来るのですが...。

またタンパク質も1センチ大に切った豆腐やひきわり納豆は好きみたいで食べられるのですが、魚やお肉はめちゃくちゃ細かくしたものをお湯でペースト状にしないと食べられず。

私の作り方が悪いのか、発達が悪いのか、ただの好みなのかなんなのかが分からずに本当に毎食悩んでいます。
夫は食事の時間も20分くらいかけて食べてるし、自分はもっと何も食べられなかったらしいから大丈夫だよ、とはいうのですが、やっぱりもぐもぐしっかり食べて欲しいと言う思いがあり納得出来ません。

こういう子って多いのでしょうか？
どうやったらペーストから抜け出せるのでしょうか？