食べすぎてはいけない野菜

料理が苦手で面倒くさがりな性格なのでいつも週末に数種類の野菜をまとめて煮て冷凍し、朝や昼はそれを使っています。
野菜は大体決まっていて、大根、人参、キャベツ、玉ねぎが基本的でそこに冷凍ほうれん草や冷凍ごぼうを足して使っています。
しかしこの前初めてほうれん草は食べすぎると結石が出来やすいと知りました。
我が家では使いやすいので冷凍のほうれん草はしょっちゅう、ほぼ毎日味噌汁などに使っていましたし、一歳半の子の まとめて煮て冷凍した野菜にも以前まで隔週で共に茹でて冷凍していました。(小松菜orほうれん草で週交代してました)
まとめて煮た野菜は3食使うこともありました。
乳幼児ではどれくらい食べると結石は出来やすいのでしょうか？
大人ではどれくらいでしょうか？
毎日は食べ過ぎかもと思い最近は回数は減らしています。
また、他にも健康に害を起こしやすい食材などあるのでしょうか？

無知ですみません、教えてください

冷凍ほうれん草は200〜300g入ってて毎日使っている時は3〜5日で使い切る感じです。
冷凍ごぼうも同様です

また、納豆が好きなので納豆ご飯も毎日一食はたべています。(20gほど) 
味噌汁に豆腐も入れて食べています。(納豆ご飯の時は豆腐と納豆の量は減らしています) 
大豆製品も毎日はやめた方がいいですか？