初食材を単品であげるのはいつまでですか？

もうすぐ8ヶ月になる女の子を育てています。
離乳食は6ヶ月手前から始めて2ヶ月ほど経ちましたので、そろそろ中期のもぐもぐ期に入ろうと思っています。
大変お恥ずかしながら、私自身料理が苦手でベビーフードやコープの冷凍をよく利用しています。
ベビーフードにないものはまとめて手作りして冷凍、という形です。

離乳食の本などを見ると、中期になった途端急に単品ではなくご飯っぽい感じになっており、これから作っていけるのか少し不安を感じています、、
今まで初食材は単品であげていましたが、例えば今後ベビーフードで「鯛と野菜のおかゆ」 などがあった場合、裏面を見て、どのような食材が入っているのか確認し、食べたことのないものがあったら、一旦その食材を単品で試してから、そのベビーフードをあげるべきでしょうか？
そうである場合、離乳食が終わるまでずっとこのやり方でしょうか？
食材にもよるかとは思いますが、、アレルギーの出にくい野菜などであれば大丈夫なものでしょうか、、？
ベビーフードを買おうと思っても、例えば、いんげん入ってるけどまだ食べたことないな...等と思うと食べさせてもいいのものか悩みます。
 
また、卵黄も先日から開始し、毎日少しずつ与えていますが、卵黄を食べさせるときは初めての食材はやめたおいた方がいいのでしょうか？
 （今のところ卵黄のアレルギー反応はないようです） 

色々と申し訳ありませんが、よろしくお願いします。