卵黄の保存方法

こんばんは、よろしくお願いします。

生後6ヶ月となり、卵黄を少しずつ進めております。
裏ごししたあとに小分けにしてラップに くるんで冷凍し、
使用するときはラップごとレンジで10数秒チンして、沸騰させたお湯でのばしています。

少し食べてみたのですが、なんとなく食べ慣れている卵黄の食感ではなく…
細かいツブツブのザラっとした食感になります。
完全なペーストではなく、ツブツブに水が混ざってる印象です。
息子は特に嫌がることはなく食べていますが、私自身美味しくないな‥と思っているので、なんだか息子に申し訳なく。。。

 これは冷凍の仕方、または解凍の仕方が悪いのでしょうか？

何か別の方法があれば教えていただけますと幸いです。