卵白について

やちさん、おはようございます。
ご相談ありがとうございます。

７か月のお子さんの卵白の進め方でお悩みなのですね。
卵白は冷凍することで食感がかわりやすく、嫌がるお子さんが多いです。冷凍するのであれば、食感の変化を感じにくいペースト状が勧められていますね。

・裏ごししてからペースト状にするのか
→はい。粒感があると食感の変化を感じやすいです。

・ペーストにする前の状態で耳かき1取るのか、ペーストにした後の状態から耳かき1取るのか
→卵白のみペースト前の状態で耳かき１でよいです。

・水分を加えてペースト状にしても、アレルゲン物質は薄まらずちゃんとアレルギーチェック出来るのか
→卵白の量が同じ量であれば、アレルギーチェックが可能ですよ。
よろしくお願いします。

やちさん、こんばんは。

卵白のアレルギーチェック中、同じ日の同じ離乳食の時間に他のタンパク質源として卵黄も一緒に食べさせても大丈夫でしょうか？
→卵白を始める前に卵黄1個分食べられるようになっていますので、卵白を初めての食材として考えて、卵黄と同じ回に食べることが可能です。

卵白のアレルギーチェック中に食べさせても大丈夫な卵黄の上限はどれぐらい？
→7-8ヶ月の1回あたりのタンパク質量は2.0-2.5gです。
卵黄1個分
卵白20g
がそれぞれ1回の目安になります。
こちらを超えないように、卵白の量が増えてくれば、卵黄を減らして進めてくださいね。
よろしくお願いします。