腐った野菜について

その日に買ってきた人参(3本入り)を鍋にするため1本未満くらいを皮をむいて使いました。
その後、他の人参をラップに包んで保存しようとしたら、酸っぱい匂いに気付き、1本の一部が腐っていました。
その時は、腐ってる人参だけ捨てて他は食べれられるかな…くらいに思っていましたが、食後にすごく気になりはじめて 余っていた人参は捨てましたが鍋にしてしまった人参は食べてしまいました… 

食べなければ良かったとかなり後悔しましたがもう遅いですね。
ネットで見たら不安になってしまってお腹壊さないように願うだけなのですが相談させてください。