ミルクからおやつへの移行について

お世話になっています。
 何回かアドバイスいただき、無事に食後のミルクをやめることができました！保育園にも行っておらず、気軽に相談できる人が周りにいないのでとても助かっています！

今回は残り2回のミルクをやめておやつに移行していきたいと思っています。

 現在のスケジュール
8時半頃　　　　離乳食&白湯
12時すぎ　　　　離乳食&白湯
 12時半　　　　　昼寝30分から1時間（昼食前に昼寝する日もあり）
15時すぎ　　　　ミルク200
 17時　　　　　　昼寝1時間半前後
19時　　　　　　離乳食&白湯
 22時　　　　　　ミルク200、就寝

 離乳食は1回200g前後食べていて、手づかみ食べをさせながら、手づかみできないものはスプーンでもあげています。体重もしっかりあって、伝い歩きなど発達も順調です。うんちも毎日2回出ていて夜泣きもなく問題ないです。

 ・今後の流れとして以下の順番で良いのでしょうか?
①15時のミルクをおやつに変更
②うまくいったら、10時にも軽いおやつ
③おやつ2回になってきたら、最後に夜のミルクをやめる  

・おやつは市販のものも使いながら、簡単で手軽なものがいいのですが、下記のようなもののローテーションとかで良いでしょうか？ 
 ◎きな粉マカロニ　50gくらい
◎蒸しパンかホットケーキ　30gくらい？1食分の2分の1とか？
◎やさいジュレ（森永）　1個
◎やさいパン（カネ増製菓）　2個
◎はじめてのシリアル（和光堂）　1食分の2分の1とか？  
◎じゃがいものおやき1個とか

  ・まず15時のミルクを1回減らすにあたって、乳製品の量が減ってしまうと思うのですが、その分をおやつの時間や離乳食後に、代わりに牛乳をトータル200くらいあげれば良いでしょうか？もしくはヨーグルト50g.牛乳150など。 （まだストローやコップで牛乳をちゃんと飲んでくれるかわかりませんが。。）

 ・その他ミルクを1回減らす際に気にすべき栄養素はありますか？鉄は大事かなと思って、ひじきやほうれん草は意識的にあげています。（逆にひじき、ブロッコリーが大好きで毎日のようにあげているのですが、あげすぎてダメということはないですよね、、？）  

 よろしくお願いします。