牛乳・水分量について

こちらで相談する内容ではないかもしれませんが、相談させてください。

①2月にミルクからフォローアップ に切り替え、一昨日からフォローアップが終了したので牛乳に切り替えました。
毎食50cc出していますが、飲み切ったり残したりします。
ほかに、毎食汁物を100cc出していますが、こちらも飲み切ったり残したりします。
麦茶は適宜飲ませていて、1日で100cc飲んでいます。 
1日の必要水分量を教えてください。

②食事で牛乳を提供した場合、たんぱく質の一つとしてカウントするのでしょうか？
もしくは、飲料としてカウントするのでしょうか？
たんぱく質のあげすぎは胃に負担がかかると聞いたので。