噛まず、よくむせます

2歳2ヶ月の男の子なのですが、ご飯をあまり噛まずにどんどん口に入れ、飲み込み、よく咳き込みます。咳が止まらず、食事中にそのまま吐いてしまうことも時々あります。むせるのは汁物が多いかもしれません。
「カミカミ、ごっくんしてゆっくり食べるよ」と何度言っても聞きません。食べることは大好きで、食べる量も多い方だと思います。ちなみにまだお話することはできません(こちらの言うことはかなり理解できているとは感じます)。
保育園の先生から「噛みごたえのあるものを食べるのもいいかもしれません」とアドバイスいただいたのですが、詰まらせるのも怖いですし、どんな食べ物が良いのでしょうか?
家で食べるものは、おかずも汁物の具もハサミで粗く切ってから提供しているのですが、あまり細かくしない方が子供の為になるのでしょうか?
アドバイス頂けますと幸いです。