ペースト状から粒感のある調理への移行

生後８ヶ月の女の子を育てています。
今までペースト状（少しずつ水分量を減らしています）の野菜にしていましたが、一品だけ粒感のあるように調理したいと思っています。

つかみ食べをしようとするため、だんだんペースト状から固形に移行したほうがいいのではないかと考えています。
しかし、喉につっかからないか？どのように調理するとうまくいくか試行錯誤していますが、まだ掴めません。アドバイスいただけると幸いです。

昨晩、人参を2mmくらいに刻んで、炊飯器で温めました。自分で少し食べてみると、少し固さがあるような気がして電子レンジで追加で加熱したりしました。それでも固さが気になって、すり鉢で少しあら目にすりました。

今朝、飲み込みやすいようにじゃがいもと混ぜて、小さじ１ほどあげてみようとしましたが、ゲホゲホと咳をさせてしまい、あまり食べませんでした。
※写真を載せています。
7倍粥にひきわり納豆を入れたものは、パクパク食べます。

どのようにして、固形へ移行していくものでしょうか？まずは温めて柔らかくしたものを、包丁などで粗く刻む方法がいいのでしょうか？
それとも、慣れでしょうか？

よろしくお願いいたします。