2-3歳の食事

現在3歳4ヶ月の女の子の食事について質問です。
今まで、幼児食の本に記載されている必要量を目安に食事を与えてきたつもりですが、色々勘違いに気付き心配しております。

①1歳前後から毎日納豆1パック（40㌘）を毎朝食べさせてきました（約一年間以上）。先日、納豆のイソフラボンの摂り過ぎは良くないと知りました。こちらのサイトでも検索して、成人だとイソフラボン量が一日70までとのことですが、別サイトでは国の乳幼児のイソフラボンの規定量が定まっていないとのことでした。小さなこどもに毎日納豆1パックは多すぎでしょうか。3歳の現在、怖くなり一週間に1−2回、10㌘ずつにしていますが、反対に足りないのかわからなくなりました。

②一時期（半年間くらい）タンパク質を与えすぎていました。毎日、
朝食に納豆1パック＋卵1個、
昼食にお肉40-50㌘
夕食に魚40-50㌘
おやつに煮干し10匹程度＋ヨーグルト200㌘
（他、毎食白ご飯と野菜もたっぷりです）
タンパク質の摂り過ぎは、内蔵に負担がかかるとのことですが、上記ですと摂り過ぎでしょうか。
満腹中枢が機能していない時期で、与えるだけ完食していました。
幼児期は食べる量に個人差があるので量は調整して下さい、とよく聞きますが、内蔵に負担がかかるほどの食べすぎがどの程度の量を言うのかわかりません。

③2歳半頃から、上記の納豆を与えすぎていた不安から、大豆製品を極力控えるようになりました。そして同時に、魚も発がん性があると知り、大豆製品と魚類（魚もはんぺんなどの加工品も含む）もほとんど与えずにきてしまいました（約1年間）。
その分、食事内容が、
朝食　卵1個＋ソーセージ
昼食　鶏肉50㌘
夕食　豚もも肉脂肪なし（又は牛豚ひき肉）50㌘以上、（または豚ももスライス肉4−5枚）
を毎日繰り返してきました。
（添付写真あります。大皿の大根の下が、全て豚肉です）
豚肉などの赤身肉が発がん性があるとのことを知り、国でも成人で週に500㌘以下になるようにとのことですが、豚肉を毎日50㌘以上×7日間＝350㌘以上になりますが、2−3歳のこどもでこれだけ赤身肉を摂取するのは多すぎでしょうか。一日にどれだけ与えると多すぎなのですか？よく食べる子でも、これは多すぎでしょうか。また、一週間にどれくらい赤身肉を与えてよいものですか？そして、昼に鶏肉、夜に豚肉（牛豚）はお肉摂取量が1日合計100㌘になります。多すぎでしょうか。どうしたら良いのでしょうか。昼のタンパク質を抜いたほうが良いですか？（知人はお昼はおにぎりだけ、とか、素うどんだけとかの人が多いです）ただ、食欲旺盛で、いつも「足りない。もっと食べる」と言われます。

長々とすみません。
ご回答いただけましたら幸いです‥
どうぞ宜しくお願い致します。