離乳食がうまく進みません

ゆっきぃさん、おはようございます。

ご相談ありがとうございます。
７ヶ月のお子さんの離乳食がうまく進まないとお悩みなのですね。
最初の２週間は順調に食べられていて、環境の変化等もあり、食べなくなってしまったとのことですね。
離乳食はよく一進一退を繰り返しながら進んでいくと言われていますので、少量でも食べられていること自信を持って進めていただいてよいと思いますよ。

２回食に進むタイミングとして（助産師さんがまとめられたものがあります）
https://baby-calendar.jp/knowledge/baby/1121
以下、抜粋。
1.離乳食を始めて1カ月ほどたち、赤ちゃんが喜んで食べている
2.ヨーグルト状の離乳食をごっくんと飲み込めている
3.おかゆのほか、野菜、豆腐、白身魚、しらすなどが食べられる
以上、３点が目安です。
お子さんに食べる意欲が感じられずとのことですので、回数を増やすことで、ゆっきぃさんにも、負担となってしまうかと思います。
１回食で、量もお子さんの食べられる量でよいですし、野菜やタンパク質もおかゆに混ぜたり、お子さん慣れている母乳やミルクの味にしながら、新しい食材をためしていただいき、サツマイモ等お子さんが抵抗なく食べられるものを探す宝探しのように進めていただくとよいと思いますよ。
食事の時間はニコニコ楽しく、いつもより大きな口を開けられたとき、量がたくさん食べられたときなど、できたことをたくさん褒めてあげてください。食べる意欲につながると思いますよ。
よろしくお願いします。