卒乳(断乳)後の水分補給について

いつもお世話になっております。
もうすぐ1歳になる男の子を育てています。
完母で育てています。
 正期産内に産まれ、現在10kgです。
離乳食は1日3回で、
○5倍粥…100g

 ○野菜…20g
あれば＋フルーツ…10～15g

○肉or魚or納豆…15g 
or卵…卵黄半分、白身半分
orきなこ…5g
or高野豆腐…5g 
or豆腐…45g
 
○ミルク…40cc

 です。
 一日の流れは
○夜中に夜泣きが酷いので2回ほど授乳。(授乳しない時もある)
○1回食後におっぱい(確実にあげる)
○2回食後におっぱい(ない時もある) 
○3会食後におっぱい(2回食後にあげない場合、あげる) 
○寝る前におっぱい(確実にあげる)

という感じです。 
なのでだいたい5回はあげています。
ミルクは育児用ミルクで、これは食事の時にあげていますが完母で使わなかった為、余ったのを消費する為にチマチマあげています。
終わり次第フォロミに変える予定です。

1歳になるので断乳したいです。
この場合、今あるミルクをどう与えれば良いでしょうか？
今は食事中に 飲ませていますが、与え方は食後がいいとかありますか？
また食事と食事の合間にも与えた方が良いのでしょうか？
夜中も必要ですか？
哺乳瓶は拒否で、ストローは2歳からが主流と言われ、使っておらず、飲ませ方はコップです。

また、離乳食の量は適切でしょうか？

 断乳しても大丈夫な栄養は取れているでしょうか。 
断乳後、ミルクをどう与えるか、何cc与えるのか、
夜は必要なのか
よろしくお願いします。