黄身の調理方法

ふきさん、おはようございます。

ご相談ありがとうございます。
もうすぐ10か月のお子さんの卵の進め方でお悩みなのですね。

アレルギー検査を受診され、医師から卵白除去の指示が出ているのですね。
卵の摂取方法としては、お考えのように加熱をしっかりとしていくことが大切になりますので、
固ゆでにして、加熱後すぐに卵黄を取り出す方法をおススメすることが多いです。

今回医師から、生の状態で取り分けるとの指示があるとのこと、
通常、固ゆでのあとにおススメするのが、薄焼き卵になりますので、フライパンで焼きお試しいただくのが安心だと思いますよ。
ご参考までによろしくお願いします。