卵黄の進め方について

さくたろさん、おはようございます。

８か月のお子さんの卵黄の進め方についてお悩みなのですね。

耳かき１がどのくらいの量であるのかは、個人によって、差が大きいですので、私のほうで、小さじどのくらいです、という判断ができません。
一般的には、耳かき５～１０くらいで、小さじ１くらいになる方が多いように感じます。
その後、小さじ単位で量を増やしていただき、卵黄１個分（小さじ５）まで増やしていきます。

現在耳かき１６まで進んでいるとのことですので、小さじ単位で量を増やしてみてもよいかと思います。
最後になりますが、そろそろ卵白に接している部分も使用しないと、足りないくらいになってきているのかなと思います。
ゆで卵の殻をむいて、すぐに卵白と卵黄を分け、卵白に接している部分も少しずつ召し上がっていただいてよいかと思います。
よろしくお願いします。