偏食との向き合い方

riiicoさん、おはようございます。

ご相談ありがとうございます。
１歳のおこさんがほとんど白米しか食べていないことをご心配されていらっしゃるのですね。

初めてみるのもは、断固として食べない様子もあるとのこと、初めてのものに抵抗を感じてしまうお子さんも少なくないですよ。
神奈川県の偏食外来のパンフレットです。参考になればと思い、のせておきますね。
「どうして食べてくれないの？」
http://www.kanagawa-syounihokenkyoukai.jp/images_mt/henshokupump0read.pdf

「たのしくたべる」
http://www.kanagawa-syounihokenkyoukai.jp/images_mt/1mini.pdf

「いつどこでたべる？」
http://www.kanagawa-syounihokenkyoukai.jp/images_mt/2mini.pdf

２、３日に一度、１０回以上繰り返し食卓にのせることで、
初めてみる→この間もみた→よくみる食べてみよう！とお子さんの意識の変容がおこり、食べられるようになるという研究もあります。
大人が同じものをおいしく食べる姿をたくさん見せてあげて、安心・安全なものと理解してもらえるとよいですね。

また、お子さんはスムージーやプリン等なめらかなものであれば、食べられることもあるとのこと、口の中で粒々したり、もそもそするような食感が苦手なのかも知れませんね。まずは、ペースト状の食べやすい状態にして、肉や魚等苦手なものを進めてみてもよいかと思います。
一度、偏食外来や口腔機能専門の医師にご相談していただくのもよいかもしれません。
お住まいの地域の保健センター等で、医療機関情報をお持だと思いますよ。
よろしくお願いします。