授乳が足りているのか不安です。

ちーたむさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。
お子さんの発育順調そうですね！体重増加もよいですから、ほぼ母乳でいけそうで、今のところ夜間のミルク追加でよいと思います。
ご質問にお答えしていきます。

① 手動の搾乳器にて搾乳してみても60〜80mlしかとれないことが多いのですが、搾乳よりも実際に吸ってもらう量のほうが多いのでしょうか？
▶︎人間の体ですから、時々により分泌は異なります。
もちろん、直母の方が効果的に飲みとれることもありますよ。
ですが、現実的には、70mlを8回くらいあげていれば、560ml程度は飲めていますから、ミルクと合わせれば、今の体重増加は期待できそうです。

② 現在、おっぱいを左右10分ずつあげていますが搾乳していても子供が飲んでる音を聞いていても前半の5分くらいまでしかしっかり出ていないような気がします。左右5分ずつ ×2セットとした方がよいのでしょうか？5分くらいで切り上げて様子を見た方がよいのでしょうか？
▶︎決まりはないので、ママさんの感覚で決めてよいです。今のやり方でも体重が問題ないので、そのままでもよいとは思います。

③ 最近、私が体調を崩してしまい子供に3,4日完全ミルク一回量120〜140mlで過ごしてもらいました。完全母乳のときには2.3日(長い時は4日ほど)便が出なかったのですが、完全ミルクにしたところほとんど毎日一回以上便が出ていたようです。母乳が不足していることが原因ですか？
▶︎排尿がしっかりあればあまり心配要らないですよ。
もちろん、ミルクの方が哺乳量が増えていれば、オシッコがずっしりするタイミングもあるでしょうが、回数が1日6.7回くらいあれば、まず心配要らないでしょう。

④ 3.4日ミルクで過ごしてもらった際の搾乳ですが、胸が 張った時のみしか搾乳することができませんでした。母乳量がその後減ったりすることはありますか？
▶︎一時的にはあるかも？しれませんが、心配し過ぎず、その後は頻回直母ができると理想的ですね。