離乳食の固さ、水分

5ヶ月の子供の離乳食について質問です。
完ミで育てており、離乳食は5ヶ月になってすぐ開始しました。
今離乳食開始して１週間ほど経ったところです。
離乳食を最初は本の通りにポタージュ状にしていたのですが、途中で泣き出しあまり食べれず、水分を多めにして試しても同じ状況だったので、今日ヨーグルト状より少し固めのドロッとした状態で食べさせてみると初めて完食してくれました。
むせている様子はないのですが、離乳食開始して1週間でも食べれていたらドロッとした固さの離乳食をあげ続けても大丈夫でしょうか？
また、哺乳瓶以外での水分摂取の練習目的にスプーンで白湯や麦茶をあげたいと思っているのですが、1回につきどのくらいの量ならあげても問題ないか目安があれば教えていただきたいです。
ミルクは200mlを１日5回与えて、ほとんど飲めています。