ミルクの減らし方について

今後のミルクの減らし方のスケジュールを立てたいため、 はじめてご相談させていただきます。
生後半年から完ミで育てていますが、数日前に11ヶ月を迎え、ミルクを今後どのような形で減らしていけば良いか悩んでいます。
体重は成長曲線の真ん中くらいです。
 10ヶ月ごろからミルクは
・朝200
・夕方の離乳食後120
・夜寝る直前に200
 の計3回でした。

数日前から夕方の離乳食後のミルク120をやめ、1日2回に移行しようとしているところです(まだ泣くときもありますが) 。
離乳食の量については市でもらった資料に記載のある量より少し多めに食べているので問題ないと思うのですが、どのようにミルクをやめればよいでしょうか。 

お昼寝が2回だったところが1回の日もあり、お昼寝が1回の日に夕方のミルクが無いとさらに泣いてしまうパターンが多いです。

また、離乳食はモリモリ食べるのですが、つかみ食べが大好きで私があげようとすると拒否したりします。
用意していたご飯をおやきにしてあげなおしたりもしていますが、なにか簡単でおすすめのメニューはありますでしょうか？
現在つかみ食べで用意しているものは、
・さつまいもスティック
・にんじんスティック
・パンケーキ
・パン
・ブロッコリー

です。 

長くなってしまいましたが、ご回答いただけますと大変嬉しく思います。
よろしくお願いいたします。