離乳食について教えてください！！

たくさんあって申し訳ありません（ ; ; ）

①粉末のベビーフードについて
粉末のベビーフードにはどの程度栄養が含まれているのでしょうか。やはり粉末では気休め程度でしょうか。
例えば添付写真の栄養成分表示は「1袋2.3g当たり/エネルギー:8.7kcal たんぱく質:0.24g 脂質:0.055g 炭水化物:1.8g 食塩相当量:0.046g」となっていますが、野菜やタンパク質としての栄養素がどれくらい含まれているのか、見方がよくわかりません。

 ②粉ミルクのレンチンについて
粉ミルクは電子レンジで温めないようにと注意書きがありますが、離乳食のレシピでは、よく粉ミルクを使用してレンチンするものがあります。 レンチンすると栄養素が壊れると聞くので心配なのですが、特に問題ないでしょうか？

 ③つかみ食べについて
まだ歯が一本も生えていなくて、つかみ食べメニューをあまり与えられていません。今のところ食べさせているのは、ボーロ、赤ちゃんせんべい、人参を輪切りにしてさらに4等分にしたもの、小さく切った食パンだけです。本人は自分で食べたいみたいなのですが、喉につまらせたりしないか怖くて、なかなか与える勇気が出ません。
歯が生えていなくてもおやきなどを与えても大丈夫でしょうか？歯が生えていない時のつかみ食べで、何かおすすめのメニューがあれば教えていただけたら嬉しいです。

 たくさん質問があって申し訳ありません。
 なかなか子育て支援センターなどでも質問しづらくて、、こちらで質問させていただけて本当にありがたいです。

 お忙しいところ恐縮ですが、どうぞよろしくお願いいたします！！