小麦の量について

9ヶ月の子がいます。今更ですが、小麦の進め方で教えて下さい。
7ヶ月の時に、和光堂のパンがゆの素で小麦を初めてあげました。素2.5gに対してお湯22.5mlで溶いたものを小さじ1与えましたが、次にあげる時にはパン成分は2.5gなので（小さじ1＝5gであれば、小さじ2分の1のため）大丈夫ではないかと思い、上記の量を全部あげてしまいました。その後も何度かそのままの分量で与え、今は月齢が進んだ為、パッケージの表記通り素7.5gお湯60ml を与えています。
明日手掴み食べ練習のため、初めて食パンを与えようと思い、与える量などを調べていると『小麦はアレルギーが出る恐れがある為小さじ1、小さじ2と増やしていく事。』 と書かれており、今更ながら心配しています。
2人目の為、気が緩んでいたと思います。卵は卵黄、卵白共に耳かき1から初めていたのですが…
特に下痢をしたり、蕁麻疹が出たりはなかったのですが、大丈夫でしょうか？今更すみません。
小麦は他に何度かそうめんを与えた事がありますが、食べてくれました。ですが、先週 刻んだうどんを与えた所かなりイヤイヤながら食べていました。いつもはお粥なのに、初めて形のあるものだったので嫌がっていたのかと思っていましたが、アレルギーのせいで嫌がっていたのでしょうか？機嫌が悪くはなりましたが 湿疹等は無かったです。
 1番伺いたい事なのですが、これから食パンを与えていくつもりですが、どのようなスケジュールで与えればよいでしょうか？もう今までに食べれているので25g位から与えても問題ないでしょうか？
分かりにくい説明で申し訳ありませんが教えてください。