卵白の保存方法と調理方法について

Cocoさん、おはようございます。

ご相談ありがとうございます。
８ヶ月のお子さんの食べられるものが増えてきたとのこと、頑張っていますね。

卵白の冷凍保存ははじめて聞きました。
しっかり加熱ができていれば、よいのかなとは思います。結局、毎回茹でることにはなってしまいますね。

普通に固ゆで卵を作っていただいて、余った分は大人がサラダ、サンドイッチにして食べるようにするのがよいのかなととも感じました。
基本的には卵白は食感が変わりやすいので、冷凍保存は不向きではあるのですが、
細かく刻んで、お粥に混ぜて卵白がゆ等にしてから、保存することで、ぱさぱさ感は感じにくい状況にはなります。
お子さんが嫌がらずに食べられるのであれば○です。よろしければお試しください。