カミカミ上達？とタンパク質量

いつもお世話になります。1歳7ヶ月の女のコです。歯は上下6本ずつで、犬歯の頭が見えてきているところです。
先日歯科検診で、あごが小さいのでもっとかじったりカミカミして下さい、と言われました。託児所の先生から「まだ吸い食べになってる」と言われています。
娘はバナナや堅焼きクッキー、薄味のお肉は一生懸命かじってカミカミするのですが、野菜だと柔らかくても大きいと感じたら嫌がります。5センチ程の野菜スティックも試しましたが、かじらず一口で突っ込むか、見向きもしない、という感じでした。

この月齢だと、食べ物の硬さの目安はどれくらいでしょうか？
また噛む力を付けるにはどうしたらいいでしょうか？堅焼きのお菓子などは喜んでくれますが、30分以上かかったりするので、ダラダラ食べるのもどうかと思っています。
あと、タンパク質は1食につきどのくらいでしょうか？今は小児科でもらった表を参考に、その範囲で抑えています。
よろしくお願い致します。

全卵:20~25g
お肉:15~20g
魚:20~40g
乳製品:100~150cc
豆類:~40g