卵の進め方について

いつも大変お世話になっております。

今回は、卵の進め方についてご相談させて下さい。

卵黄小さじ4まで食べることができ、卵白に進んで大丈夫な時期とお聞きし、進めているところで、耳かき１さじから進めてもう少したら、卵白小さじ２の量に達しそうです。

元々、卵はかなり苦手なようで、、
卵白を食べるときには必ず卵黄も食べるようにしているのですが、同時に試している時は卵黄1/2用意してるのですが小さじ1くらいしか食べることが出来ていません。
卵黄１個食べきったことはありません、、

ゆで卵以外の卵料理を作ってあげたいのですが、上記のような進み具合ではまだゆで卵で進めていくほうがいいのでしょうか？

全卵を使った料理に進んでもいい目安等ありましたら、教えていただきたいです。
また、ゆで卵以外の料理をする場合にはじめてにオススメの食べ方がありましたら、合わせて教えていただけたらと思っております。

よろしくおねがいします。