断乳の進め方について

初めて相談させていただきます。
もうすぐ11ヶ月になる子どもの、断乳の進め方についてお伺いさせてください。

1歳頃に断乳をしようかと思っています。
断乳の進め方について調べたところ、決まりはないと読み、どのように進めて行くべきか悩んでいます。

これまで完全母乳で育てて来ました。
ずっと母乳の分泌が多めで胸が張りやすく困っていましたが、最近では飲む量が減って来たのか、張ることもなくなりました。
おっぱいに執着はない様子で、もともと自分から欲しがることはあまりなく、今も私が時間を見て、あげてみると飲むという感じです。
体格は小ぶりですが、3食食べていて、成長曲線は問題ありません。

現在の生活リズムは、

7:00までに起床
7:30離乳食①+授乳❶
9:00過ぎから40分程度朝寝
11:30離乳食②+授乳❷
12:30〜14:30昼寝
15:30授乳❸
18:00離乳食③
19:30お風呂
20:00授乳❹→就寝(授乳で寝落ち)
23:00授乳❺ です。

寝ている間の脱水に気をつけた方がいいと聞いたことがあったことと、夜中に起きずに寝てほしいという思いから、これまで23:00に、寝ている子どもをわざわざ起こして飲ませて来ました。(子どもは寝ながら飲んでいる状態で、飲み終わればそのまま寝ます。)

月齢が11ヶ月にもなれば、23:00の授乳をなくしても、脱水の心配はないでしょうか？
「離乳食後の授乳からなくすのが良い」という方法も見かけましたが、親側の勝手なのですが、15:30の授乳がなくなると外出しやすくなり、23:00の授乳がなくなると私も早く寝られるようになるため、この2回からなくせないかなと考えています。
問題ないでしょうか？

よろしくお願い致します。