離乳食一回分の量と全卵の進め方について

初めてご相談させていただきます。
現在9ヶ月半になり、3回食にして2週間ほど経ちました。

まず、今食べさせている一回分の量が少ないのか多いのかいまいちわかりません。

朝　①ベビー用うどん55g~60gにBFの鯛そぼろあんかけと
　　椎茸の煮たもの15gをのせたもの
　　②豆乳みそ汁大さじ3に豆腐40g、日毎に変えた野菜2種を
　　小さじ2ずつ(約8~10gずつ)を混ぜたもの
　　③ヨーグルト45g

昼　①5倍がゆ60~70gにコーンペースト2さじのせたもの
　　②朝と同様のみそ汁
　　③野菜とツナを煮た煮物系40g
　　④手づかみ食べ練習を兼ねてバナナ1/3本

夜　①昼と同じお粥80g
　　②朝と同様のみそ汁
　　③昼とは違う煮物40g
　　④昼と同じバナナ1/3本

レパートリーが少なく全体的に同じメニューでお恥ずかしいです…
この量を食べ終えたあと、3回ともミルクを160ml飲みます。
食事はこの量食べ終えるくらいで20分ほど、後半は椅子から立とうとしたり集中力が切れてきたりして、完食ギリギリです。ミルクは結構まだまだ欲しがってる感じです。
この量で今は大丈夫でしょうか？

またゆで卵の卵白1/2を食べることができたので、現在全卵を進めようと薄焼き卵を食べさせ始めています。

が、今まだ5gほどですが、食感がだめなのか、お粥やみそ汁に混ぜても嫌がります。だめとは分かっていながらその時だけはテレビ見させたら泣き止むので、点けて、見てる隙に口に入れてしまうみたいな感じです。
全卵1/2を薄焼き卵で達成するには量が多すぎて気がとおくなりそうで悩んでいます。

ゆで卵にして、卵白1/2と卵黄1/2を同時に食べさせるのはまた違った話なんでしょうか？
全卵1/2は1回食に全部食べさせるのがしんどかったら朝と昼に分けるのは意味がないんでしょうか？
薄焼き卵以外のオススメの方法があれば教えて下さい。(炒り卵は一度火の通りが弱く吐いてしまってからしてません)

長文になり申し訳ありません。
よろしくお願い致します。