離乳食に使用する食材の鮮度・賞味期限について

まななさん、こんばんは。

ご相談ありがとうございます。
8か月のお子さんの離乳食に使用する食材についてお悩みなのですね。
順番にお答えしていきます。
①購入日当日中に使えなかったものは、翌日〜数日以降でも食材によっては生鮮品でも鮮度が保たれているようであれば使用しても問題ないのでしょうか？
→鮮度が保たれているのであれば、ご使用いただいて問題ありません。当日中に調理をおススメしているのは、消化機能や抵抗力が大人に比べて弱いお子さんが食べるものだからという理由になります。
②ヨーグルトや卵など賞味期限が設定されている食材は未開封・未使用であれば賞味期限内に使用すれば問題ないのでしょうか。それとも賞味期限関係なく購入した日のうちや数日以内に使用した方がいいのでしょうか？
→適切な保存状況であり、製造メーカーで定めた期間内であれば、お子さんが食べて問題ないと判断していただいてよいと思います。
①と同じ理由になりますが、購入して早めにお召し上がりになるほうが安心ではあると思いますよ。
ご参考までによろしくお願いします。