卵の進め方と食材の増やし方

先日は適切なアドバイスありがとうございました。
一昨日から卵黄を始めたのですが、その事について相談させてください。
耳掻き１さじから始めて１日置きに（月・水・金）量を増やしていこうと今日は耳掻き２さじ分を食べさせました。
よく１ヶ月で卵黄１つ食べれるようにと聞くのですが、このまま１さじずつ増やしていくのでは、いくら目安といっても１ヶ月では終わらない気がしまして…
例えば卵黄２週目からは量を８分の１にするとかして増やしていくのでしょうか？
そして、卵黄の量を増やしている最中に他に新しい食材を試す場合には、卵黄を食べさせない日にするべきなのでしょうか？
離乳食の本やネットでも調べてみたのですが色々と書かれていて統一されていなかったので、こちらで相談させていただきました。
よろしくお願いいたします。