食事が進まない

２歳０ヶ月の子です。
もともと長めでしたが最近特に食事にものすごく時間がかかっています。
４０分で終われば早いほう、長いと１時間以上かかります。

好きな物から食べ、１５分程で半分くらい食べて遊び始めます。
声かけをしてもひと口食べるかどうかです。
また、スプーンやフォークを渡してきて食べさせてとアピールするので食べさせようとすると顔を背けたり口を開けなかったりします。
何度やっても同じ反応で遊んでいたりお皿を遠ざけて両手を合わせる（ごちそうさまの意）ため、ごちそうさまね、とお皿を下げると泣いて怒ります。
お皿を戻すと食べることもありますが、最近は遊びを続けるだけです。
それも何度か繰り返しても食べないので泣きわめいても強制的にお皿を下げ椅子から降ろすと自ら椅子に登って座り、泣きながらいただきますと言います。
仕方なくお皿を戻すことを繰り返し最終的には全部食べます。
無視して片付けたこともありますが長時間泣きわめいて私を叩いてきたりするので余計疲れますし、その後の食事にも効果はありませんでした。

食べが悪いのは野菜のおかずとご飯です。
同じおかずでもよく食べるときと全然手をつけないときとあり、食べるものを優先して出すこともできません。
食事量は目安量くらいで身長体重ともに成長曲線の真ん中あたりなので多すぎるわけではなく、減らすと逆に痩せてしまうのかなと思ってしまいよくわかりません。

とても長くなりましたが、こんなことをほぼ毎食続けており私も疲れてしまい、イライラを押さえられずきつく当たってしまいます。
どのように対応したらいいでしょうか。