鶏ひき肉の食べさせ方について

もうすぐ9ヶ月になる男の子を育てています。

丸飲みをしてしまうことがよくあり、今も野菜を丸飲みしておえっとしてしまうこともありますが前よりは少なくなりもぐもぐ食べてくれることも多くなりました。
離乳食を始めた頃から食欲はあり量は食べてくれますがもぐもぐすることがまだまだ苦手なように見えます。
最近ツナや鶏むねひき肉をあげたのですがどうしてもおえっとなったり詰まってしまうような仕草をします。
ひき肉は特にひどく、あんかけのようにしたり、少しブレンダーで細かめにしても難しいようです。。

つかみ食べの練習もしていて、にんじんはくたくたに煮たものをあげると前歯でかじりとってもぐもぐできているように見えます。
鶏ひき肉やツナなど水分が少なくボソボソしているものはどのようにすれば食べてくれるでしょうか？
詰まるのがどうしても怖く躊躇してしまいます。。


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