離乳食のむせとアレルギーについて

こんばんは。7ヶ月半になる娘の離乳食のことでご相談です。
5ヶ月後半から離乳食を進めて、食べたり食べなかったりはありますが、お粥、野菜、お豆腐や白身魚などのたんぱく質も食べられるようになっています。
私自身すごく心配性なのでアレルギーが怖くてなかなか卵に手を出せずにいたのですが、7ヶ月検診を受診した際にしっかりエネルギーになる卵や肉などはどんどん進めていったほうが良いと言われ、今日はじめて卵黄を耳掻き一匙ほど与えてみました。

10時ぐらいに食べさせてみたのですが、卵黄は特に嫌な顔せずごっくんしてくれて、その後しらすを混ぜたお粥を3.4匙あげたところで盛大にむせてしまいました。
本当に苦しそうで息が吸えないみたいで顔を真っ赤にしていたので、必死で背中をトントンすると少ししてから泣きはじめて呼吸ができるようになりました。
その後は眠たかったこともありグズグズしていたので離乳食あげるのが怖くなり中断して寝かせました。

その後の日中のご機嫌は悪くはなくニコニコしていたのですが、排便がいつもは1回出るか出ないかぐらいなのに今日は4回ほどありました。(下痢ではなく固めのバナナ状のうんちです。)
湿疹などはありません。

このような症状でアレルギーが疑われたりなどありますか?
またむせるのが怖くて離乳食をあげるのがとても憂鬱です。
アレルギーなどが関係なければ、なにかむせにくくするような対処法などありますか?娘は新生児の頃からむせやすい方なのですが、離乳食では今までむせたことはありませんでした。(麦茶ではよくむせます(笑))
たくさんの質問となりますが卵黄は明日も与えて良いのでしょうか?それとも2.3日ぐらい間隔をあけたほうがいいですか?

本などを見ていてもわからないことがたくさんで………回答よろしくお願いします？