離乳食の進め方について

いつもお世話になっております。
また相談させてください。

５ヶ月の息子についてです。
●親の食事しているところをじっと見つめる
●よだれの量がすごい
●体を軽く支えれば座っていられる

上記の条件を満たしたので、 今週から離乳食を開始しました。 
今日で5日目なのですが、口を閉じてくれず、お粥がスプーンに乗ったままで口腔内に置いてこられません。
本人も怪訝な顔をしています。
ほとんど飲み込めていないような気がします。
 さらにお食事エプロンをかじったり、スプーンを手で持ちたがったりして、大変苦戦しています。
スプーンが初めてだから難しいのかなと思い、試しに親の指におかゆをつけてみましたが、指をちゅうちゅう吸ってしまうし、指に乗せられる量もごく微量なので、ごっくんの練習になってない気がします。

 質問はふたつです。 

 【実際に体内に取り込めたのかわからないまま、新しい種類に進むべきでしょうか？
それとも、 スプーンの練習を続け、しっかり飲み込めている確信が持てるまでは新しい種類はチャレンジせず、ミルクやお粥でスプーン練習すべきでしょうか？】

【この先、スプーンできちんとごっくんできる日は、必ず来るのでしょうか？成長すれば必ずそうなるのか、練習をしないとそうならないのかが気になります。】 

ちなみに、使っているスプーンは離乳食用のものを使用しています。お粥をスプーンの先に乗せ、下唇の真ん中に当てて水平に保ち、上唇が降りてくるのを待っていますが降りてこない、という状況です。
初日以外は冷凍したものを解凍し、お湯を足して水分量を調整しています。水分量を増やしたり減らしたりもしてみましたが、同じようなリアクションです。

ご回答のほど、よろしくお願いいたします。